WEKO3
アイテム
養殖ウナギの脂質栄養成分
https://fra.repo.nii.ac.jp/records/2005254
https://fra.repo.nii.ac.jp/records/20052549a9be5a1-6321-4092-89c3-547ae151bd0f
| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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| 公開日 | 2024-05-22 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 養殖ウナギの脂質栄養成分 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Fatty Nutrients of Cultured Eel | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| アクセス権 | ||||||
| アクセス権 | metadata only access | |||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_14cb | |||||
| 著者 |
杉井, 麒三郎
× 杉井, 麒三郎× 渡辺, 武彦× 衣巻, 豊輔 |
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| 抄録 | ||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||
| 内容記述 | Analyses of fatty nutrients such as Vitamins A and E, and fatty acids were carried out on eels groups cultured in different environments with different feeding stuffs from early spring to late autumn. The results obtained were as follows; i ) No remarkable fluctuation in moisture, protein, fat and ash in different groups was observed during three seasons. ii ) Fluctuation due to environments, feeding stuffs or seasons was recognized by comparing polyenoic percentge in fatty acid composition. ill ) Vitamin A contents of fillest except in some groups in autumn were generally lower than 4,700 IU per 100g in "Standard Tables of Food Compositon in Japan (1982)". iv) Vitamin E contents of fillets were in the range of 1-9 mg per 100g and roughly correlated with vitamin A contents. | |||||
| 言語 | en | |||||
| 抄録 | ||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||
| 内容記述 | 飼育環境および餌料の異なった養殖場で生産され,市販サイズに達した養殖ウナギについて,時季別の脂質栄養成分の変化を検討し以下の結果を得た。1)一般成分(水分,粗たん白,粗脂肪,粗灰分)については,全試料ほぼ同程度の数値が示され,区間ならびに時季による相違が少なく,飼育条件による差はみられなかった。2) 脂肪酸組成についてポリエン酸で比較すると飼育環境,餌料の相違によって増減し、また季節的変化もみとめられた。3) ビタミンAは飼育条件によって異なることが示された。日本食品標準成分表18に記載されている数値と比べ,秋の生餌飼育とハウス飼育のみが同レベルを示し,概して低く,なかにはきわめて低い数値のものもあった。4) ビタミンEは1~9mg/100gの範囲にあり,ほぼA含量と比例している。 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 書誌情報 |
ja : 東海区水産研究所研究報告 en : Bulletin of Tokai Regional Fisheries Research Laboratory 巻 126, p. 37-48, ページ数 12, 発行日 1988-12-28 |
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| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 東海区水産研究所 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 出版者 | ||||||
| 出版者 | Tokai Regional Fisheries Research Laboratory | |||||
| 言語 | en | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||
| 収録物識別子 | 0040-8859 | |||||
| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN00156834 | |||||
| 情報源 | ||||||
| 識別子タイプ | Local | |||||
| 関連識別子 | tokai_k_126_37 | |||||
| 関連サイト | ||||||
| 識別子タイプ | URI | |||||
| 関連識別子 | https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2010411643 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 関連名称 | 日本農学文献記事索引(agriknowledge) | |||||
