WEKO3
アイテム
魚類鮮度判定恒数, K値の比色分析法
https://fra.repo.nii.ac.jp/records/2005371
https://fra.repo.nii.ac.jp/records/200537195f00c50-fc39-4748-bea2-afc44c06cec3
| アイテムタイプ | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||||||||
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| 公開日 | 2024-05-22 | |||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||
| タイトル | 魚類鮮度判定恒数, K値の比色分析法 | |||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||
| タイトル | Colorimetric Method for Measuring K Value, An Index for Evaluating Freshness of Fish | |||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||||||||
| アクセス権 | ||||||||||||||||||
| アクセス権 | metadata only access | |||||||||||||||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_14cb | |||||||||||||||||
| 著者 |
宇田, 文昭
× 宇田, 文昭
× 林, 恵美子
× 内山, 均× 角田, 聖斉 |
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| 抄録 | ||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||||||||||||
| 内容記述 | 06/05/06 08:00 | |||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||
| 抄録 | ||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||||||||||||
| 内容記述 | 魚類鮮度判定恒数,K値の改良酵素法について検討した。AMP,IMP はアデノシンデアミナーゼとアルカリ性ホスファターゼで分解し,生じたイノシンとヒポキサソチンは,それぞれヌクレオシドホスホリラーゼ,およびキサンチンオキシダーゼで尿酸に分解する。この尿酸への分解において2分子の過酸化水素が生じるのでパーオキシダーゼの作用で,フェノールと4-アミノアンチピリンを酸化的に縮合させて赤色キノン色素に誘導,この500nm の吸光度よりHxR+Hx量を計り,同時に ATP 関連化合物総量よりK値を算出した。本法は従来の酵素法あるいは改良カラムクロマトグラフィーで測定したK値とよく一致した。特に可視部の500nm で測定するので,一般の分光々度計が利用でき,簡易法として広く魚類およびイカのK値測定法として利用できた。今後,臨床化学における分析用キット状に試薬類を規格化し,実用的なK値測定法として普及させたい。 | |||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||
| 書誌情報 |
ja : 東海区水産研究所研究報告 en : Bulletin of Tokai Regional Fisheries Research Laboratory 巻 111, p. 55-62, ページ数 8, 発行日 1983-08-25 |
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| 出版者 | ||||||||||||||||||
| 出版者 | 東海区水産研究所 | |||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||
| 出版者 | ||||||||||||||||||
| 出版者 | Tokai Regional Fisheries Research Laboratory | |||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||
| ISSN | ||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||||||||||||||
| 収録物識別子 | 0040-8859 | |||||||||||||||||
| 書誌レコードID | ||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||||||||||
| 収録物識別子 | AN00156834 | |||||||||||||||||
| 情報源 | ||||||||||||||||||
| 識別子タイプ | Local | |||||||||||||||||
| 関連識別子 | tokai_k_111_55 | |||||||||||||||||
| 関連サイト | ||||||||||||||||||
| 識別子タイプ | URI | |||||||||||||||||
| 関連識別子 | https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2010281806 | |||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||
| 関連名称 | 日本農学文献記事索引(agriknowledge) | |||||||||||||||||
