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アイテム
数種のかつお節カビ付け菌による抗酸化物質の産生
https://fra.repo.nii.ac.jp/records/2011686
https://fra.repo.nii.ac.jp/records/20116868d302186-f6cf-4342-83de-e39fee2fc681
| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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| 公開日 | 2024-10-11 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 数種のかつお節カビ付け菌による抗酸化物質の産生 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Antioxidant production from several xerophilous fungi used in "katsuobushi" melding | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| アクセス権 | ||||||
| アクセス権 | open access | |||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |||||
| 著者 |
上西, 由翁
× 上西, 由翁× 江草, 潤× 国本, 正彦 |
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| 抄録 | ||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||
| 内容記述 | The potential ability for producing effective antioxidants was investigated in 5 xerophilous fungi used in "katsuobushi" molding. When strains were cultivated with media containing malt extract, yeast extract, pepton and 20% glucose, all strains produced antioxidative substances, which were extracted from the culture media by the combined extraction of methanol, chloroform, and ethyl acetate. The Eurotium herbariorum NE-1 strain had the slightly stronger activity as indicators of peroxide value (POV) and tribarbituric acid reactive substances (TBARS), while Aspergillus ruber gave excellent results due to its high quantity. A partially purified fraction of the antioxidative substance from A. repens indicated the potent activity corresponding to that of DL -ɑ - tocopherol. | |||||
| 言語 | en | |||||
| 書誌情報 |
ja : 水産大学校研究報告 en : Journal of National Fisheries University 巻 47, 号 3, p. 113-120, ページ数 8, 発行日 1999-02 |
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| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 水産大学校 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 出版者 | ||||||
| 出版者 | National Fisheries University | |||||
| 言語 | en | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||
| 収録物識別子 | 0370-9361 | |||||
| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN00124678 | |||||
| 情報源 | ||||||
| 識別子タイプ | Local | |||||
| 関連識別子 | fishu_k_47_113 | |||||
| 関連サイト | ||||||
| 識別子タイプ | URI | |||||
| 関連識別子 | https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2010592505 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 関連名称 | 日本農学文献記事索引(agriknowledge) | |||||
