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アイテム
アオギス瀬戸内海西部〔大分県〕 5. 健康と安全・安心
https://fra.repo.nii.ac.jp/records/2013541
https://fra.repo.nii.ac.jp/records/2013541e05a31c9-7609-409d-9c0b-0167bc7b3957
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
アオギス大分評価結果_5軸v102_20170925.pdf (244 KB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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| 公開日 | 2025-03-04 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | アオギス瀬戸内海西部〔大分県〕 5. 健康と安全・安心 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 著者 |
村田, 裕子
× 村田, 裕子× 鈴木, 敏之 |
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| 抄録 | ||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||
| 内容記述 | アオギスは、かつては東京湾でシロギスとともに漁獲、食用とされていたが、現在は絶滅危惧種となっており、栄養機能については不明である。漁獲されていた頃は、青臭いので寿司種には使用されない以外は、シロギスと同様の利用がされたことから、肉質等はシロギスに近いものと考えられる。旬はシロギスと同様に夏で、かつては八十八夜から漁期となり、アオギスの脚立釣りが江戸前の風物詩となっていた。 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 内容記述 | ||||||
| 内容記述タイプ | TableOfContents | |||||
| 内容記述 | 5. 健康と安全・安心 5.1 栄養機能 5.1.1栄養成分 5.1.3 旬と目利きアドバイス 5.1.3.1 旬 5.1.3.2 目利きアドバイス 5.2 検査体制 5.2.1 食材として供する際の留意点 5.2.2 流通における衛生検査および関係法令 5.2.3 特定の水産物に対して実施されている検査や中毒対策 5.2.4 検査で陽性となった場合の処置・対応 5.2.5 家庭で調理する際等の留意点 引用文献 |
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| 言語 | ja | |||||
| 内容記述 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | Ver.1.0.2 編纂：SH"U"Nプロジェクトチーム 編纂責任者：大関芳沖 |
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| 言語 | ja | |||||
| bibliographic_information |
ja : SH"U"N サスティナブルでヘルシーな “うまい” 日本の魚プロジェクトホームページ（閉鎖） 巻 4, p. 48-49, ページ数 2, 発行日 2017-07-20 |
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| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 水産研究・教育機構 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 情報源 | ||||||
| 関連タイプ | isPartOf | |||||
| 識別子タイプ | Local | |||||
| 関連識別子 | SHUN_section5_04 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 関連名称 | SH"U"Nプロジェクト評価結果 | |||||
| 出版タイプ | ||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||
