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瀬戸内海のサワラの栽培漁業と食文化
https://fra.repo.nii.ac.jp/records/2015065
https://fra.repo.nii.ac.jp/records/2015065eb00b3f0-9dff-4994-bc22-f73725470055
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
seto_t_19_12.pdf (873.5 KB)
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.png)
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| Item type | 一般雑誌記事 / Article(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2025-07-29 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 瀬戸内海のサワラの栽培漁業と食文化 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | article | |||||
| アクセス権 | ||||||
| アクセス権 | open access | |||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |||||
| 著者 |
山本, 義久
× 山本, 義久 |
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| 抄録 | ||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||
| 内容記述 | 瀬戸内海の春の旬魚といえば、魚偏に春と書くその名のとおり、「鰆（サワラ）」です。瀬戸内海に棲むサワラは春に小豆島周辺や燧灘に産卵のために戻ってくる産卵回帰性がある魚と言われています。東シナ海を中心に日本・韓国・中国沿岸に分布し、寿命は５－６歳で、１mを超える大型の魚です（写真１）。瀬戸内海では特にサワラに特別な親しみがあり、食文化が形成されています。そのため栽培漁業によるサワラの資源維持に努めています。ここでは瀬戸内海のサワラの栄養や食文化について紹介します。 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 書誌情報 |
ja : 瀬戸内通信 巻 19, p. 12-13, ページ数 2, 発行日 2014-03 |
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| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 水産総合研究センター | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 出版者 | ||||||
| 出版者 | Japan Fisheries Research Agency | |||||
| 言語 | en | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||
| 収録物識別子 | 1349-6298 | |||||
| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AA11985012 | |||||
| 情報源 | ||||||
| 識別子タイプ | Local | |||||
| 関連識別子 | seto_t_19_12 | |||||
| 著者版フラグ | ||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||
| 見出し | ||||||
| 大見出し | コラム | |||||
| 言語 | ja | |||||
