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  1. 学術雑誌論文

The safety and availability of mackerel meat hydrolysate containing selenoneine in rats and mice

https://fra.repo.nii.ac.jp/records/2003390
https://fra.repo.nii.ac.jp/records/2003390
7fb9c1f3-ab22-44c9-9a10-fd4b877c8f5e
名前 / ファイル ライセンス アクション
Hase-Tamaru Hase-Tamaru et al The safety and availability of mackerel meat.pdf (248 KB)
Item type 学術雑誌論文 / Journal Article(1)
公開日 2024-04-25
タイトル
タイトル The safety and availability of mackerel meat hydrolysate containing selenoneine in rats and mice
言語 en
言語
言語 eng
キーワード
言語 en
主題Scheme Other
主題 selenoneine; mackerel meat hydrolysate; antioxidant; cytokine secretion; lipid metabolism
資源タイプ
資源タイプ識別子 http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
資源タイプ journal article
著者 ハセ-タマル, シズカ

× ハセ-タマル, シズカ

en Hase-Tamaru, Shizuka
Fukuoka Institute of Technology

ja ハセ-タマル, シズカ
福岡工業大学

ja-Kana ハセ-タマル, シズカ

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カミガキ, タクミ

× カミガキ, タクミ

en Kamigaki, Takumi
Fukuoka institute of Technology

ja カミガキ, タクミ
福岡工業大学

ja-Kana カミガキ, タクミ

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カナマル, リュウセイ

× カナマル, リュウセイ

en Kanamaru, Ryusei
Fukuoka institute of Technology

ja カナマル, リュウセイ
福岡工業大学

ja-Kana カナマル, リュウセイ

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ハラ, トモミ

× ハラ, トモミ

en Hara, Tomomi
Fukuoka institute of Technology

ja ハラ, トモミ
福岡工業大学

ja-Kana ハラ, トモミ

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オオクワ, タクヤ

× オオクワ, タクヤ

en Ohkuwa, Takuya
Fukuoka institute of Technology

ja オオクワ, タクヤ
福岡工業大学

ja-Kana オオクワ, タクヤ

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チカムラ, ノブヒサ

× チカムラ, ノブヒサ

en Chikamura, Nobuhisa
Fukuoka institute of Technology

ja チカムラ, ノブヒサ
福岡工業大学

ja-Kana チカムラ, ノブヒサ

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サイトウ, ケイスケ

× サイトウ, ケイスケ

en Saitoh, Keisuke
Fukuoka institute of Technology

ja サイトウ, ケイスケ
福岡工業大学

ja-Kana サイトウ, ケイスケ

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コガネマル, リク

× コガネマル, リク

en Koganemaru, Riku
Fukuoka institute of Technology

ja コガネマル, リク
福岡工業大学

ja-Kana コガネマル, リク

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山下, 倫明

× 山下, 倫明

WEKO 654
e-Rad 80344323

en Yamashita, Michiaki

ja 山下, 倫明


ja-Kana ヤマシタ, ミチアキ

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山下, 由美子

× 山下, 由美子

WEKO 655
e-Rad 50371852

en Yamashita, Yumiko

ja 山下, 由美子


ja-Kana ヤマシタ, ユミコ

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ミヤザキ, ヒトミ

× ミヤザキ, ヒトミ

en Miyazaki, Hitomi
Nakamura Gakuen University
Kyushu University

ja ミヤザキ, ヒトミ
中村学園大学
九州大学

ja-Kana ミヤザキ, ヒトミ

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タナカ, カズナリ

× タナカ, カズナリ

en Tanaka, Kazunari
University of Nagasaki

ja タナカ, カズナリ
長崎大学

ja-Kana タナカ, カズナリ

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マツモト, サトシ

× マツモト, サトシ

en Matsumoto, Satoshi
LS Corporation Co., Ltd.

ja マツモト, サトシ
株式会社エル・エスコーポレーション

ja-Kana マツモト, サトシ

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抄録
内容記述タイプ Abstract
内容記述 Selenoneine exhibited high antioxidant action compared to ergothioneine, a traditional antioxidant ingredient, whereas other selenium compounds such as selenious acid and seleno-L-methionine showed no antioxidative properties in several evaluations. We enzymatically prepared a hydrolysate of mackerel protein (EMP) containing selenoneine. EMP also exhibited antioxidant action in vitro. EMP treatment modulated the secretion of interleukin-6 and -10, but not TNF-α, in cultured RAW264.7 macrophages. The safety of EMP intake, i.e., selenium-feeding, was confirmed in SD rats. Serum and hepatic triglyceride levels and serum insulin, leptin, and cholesteryl ester levels tended to lower in SD rats fed EMP. The elevated serum triglyceride, free fatty acid, insulin, and leptin levels also tended to be decreased in KK-Ay mice fed EMP. These results suggest that EMP intake may be involved in the improvement of lipid metabolism, through immune modulation by the various antioxidants contained in EMP.
言語 en
書誌情報 en : Food Science and Technology Research
ja : 日本食品科学工学会誌
出版者
出版者 The Japanese Society for Food Science and Technology
言語 en
出版者
出版者 日本食品化学工学会
言語 ja
ISSN
収録物識別子タイプ EISSN
収録物識別子 1881-3984
書誌レコードID
収録物識別子タイプ PISSN
収録物識別子 1344-6606
DOI
関連タイプ isIdenticalTo
識別子タイプ DOI
関連識別子 10.3136/fstr.FSTR-D-23-00163
情報源
関連タイプ isIdenticalTo
識別子タイプ Local
関連識別子 23344036
言語 ja
関連名称 水産技術研究所 環境・応用部門 水産物応用開発部 (横浜)
関連サイト
関連タイプ isIdenticalTo
識別子タイプ URI
関連識別子 https://www.jstage.jst.go.jp/article/fstr/advpub/0/advpub_FSTR-D-23-00163/_article
言語 en
関連名称 J-STAGE
著者版フラグ
出版タイプ SMUR
出版タイプResource http://purl.org/coar/version/c_71e4c1898caa6e32
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Ver.1 2024-04-25 06:41:03.057375
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