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食品保蔵の一方法について 第２報 加圧殺菌後合成皮膜に入れることによる食品保蔵効果について
https://fra.repo.nii.ac.jp/records/2005076
https://fra.repo.nii.ac.jp/records/200507662ffcb83-7673-4c9b-b4fd-b25a8d1ab4d8
| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2024-05-17 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 食品保蔵の一方法について 第２報 加圧殺菌後合成皮膜に入れることによる食品保蔵効果について | |||||
| 言語 | ja | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | The Studies on preservation of foods. (Effect of preserving foods by covering with synthetie film. after steam sterilizition) | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| アクセス権 | ||||||
| アクセス権 | metadata only access | |||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_14cb | |||||
| 著者 |
杉本, 仁弥
× 杉本, 仁弥× 勝乗, 妙子× 新田, 忠雄 |
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| 抄録 | ||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||
| 内容記述 | It is greatly embarrased that article of foods, Teriyaki, Yamatoni, Nimame, Kamaboco etc, are corrupt in a few days, during preservation. This phenomenon spring up repeatsdly in summer. We protected the food from corrupting for a month, owing to pressing with steam and covering with synthetic film. | |||||
| 言語 | en | |||||
| 抄録 | ||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||
| 内容記述 | 1. 食品を加圧殺菌した後、出来るだけ無菌的に,無菌箱の中でビニール等合成樹脂の袋に詰換え密封することによって,食品の保存性を延長することが出来た。しかし操作が繁雑であるので簡易化について検討の要がある。2. 食品の詰換に用いる無菌箱はこの実験では殺菌を昇汞で行ったが,無害なもので殺菌をしなければならない。今後殺菌方法は検討の必要がある。 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| bibliographic_information |
ja : 内海区水産研究所研究報告 en : Bulletin of Naikai Regional Fisheries Research Laboratory 巻 10, p. 49-51, ページ数 3, 発行日 1957-02 |
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| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 内海区水産研究所 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 出版者 | ||||||
| 出版者 | Naikai Regional Fisheries Research Laboratory | |||||
| 言語 | en | |||||
| item_10002_source_id_9 | ||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||
| 収録物識別子 | 0497-5022 | |||||
| item_10002_source_id_11 | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN00176718 | |||||
| 情報源 | ||||||
| 識別子タイプ | Local | |||||
| 関連識別子 | nai_k_1007 | |||||
| 関連サイト | ||||||
| 識別子タイプ | URI | |||||
| 関連識別子 | https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2010841457 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 関連名称 | 日本農学文献記事索引(agriknowledge) | |||||
