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  1. 機関資料
  2. 旧機関資料
  3. 瀬戸内海区水産研究所

食品保蔵の一方法について 第2報 加圧殺菌後合成皮膜に入れることによる食品保蔵効果について

https://fra.repo.nii.ac.jp/records/2005076
https://fra.repo.nii.ac.jp/records/2005076
62ffcb83-7673-4c9b-b4fd-b25a8d1ab4d8
Item type 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1)
公開日 2024-05-17
タイトル
タイトル 食品保蔵の一方法について 第2報 加圧殺菌後合成皮膜に入れることによる食品保蔵効果について
言語 ja
タイトル
タイトル The Studies on preservation of foods. (Effect of preserving foods by covering with synthetie film. after steam sterilizition)
言語 en
言語
言語 jpn
資源タイプ
資源タイプ識別子 http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
資源タイプ departmental bulletin paper
アクセス権
アクセス権 metadata only access
アクセス権URI http://purl.org/coar/access_right/c_14cb
著者 杉本, 仁弥

× 杉本, 仁弥

WEKO 3390

en Sugimoto, Hitomi

ja 杉本, 仁弥

ja-Kana スギモト, ヒトミ

Search repository
勝乗, 妙子

× 勝乗, 妙子

WEKO 3403

en Katsunori, Taeko

ja 勝乗, 妙子

ja-Kana カツノリ, タエコ

Search repository
新田, 忠雄

× 新田, 忠雄

WEKO 3386

en Nitta, Tadao

ja 新田, 忠雄

ja-Kana ニッタ, タダオ

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抄録
内容記述タイプ Abstract
内容記述 It is greatly embarrased that article of foods, Teriyaki, Yamatoni, Nimame, Kamaboco etc, are corrupt in a few days, during preservation. This phenomenon spring up repeatsdly in summer. We protected the food from corrupting for a month, owing to pressing with steam and covering with synthetic film.
言語 en
抄録
内容記述タイプ Abstract
内容記述 1. 食品を加圧殺菌した後、出来るだけ無菌的に,無菌箱の中でビニール等合成樹脂の袋に詰換え密封することによって,食品の保存性を延長することが出来た。しかし操作が繁雑であるので簡易化について検討の要がある。2. 食品の詰換に用いる無菌箱はこの実験では殺菌を昇汞で行ったが,無害なもので殺菌をしなければならない。今後殺菌方法は検討の必要がある。
言語 ja
bibliographic_information ja : 内海区水産研究所研究報告
en : Bulletin of Naikai Regional Fisheries Research Laboratory

巻 10, p. 49-51, ページ数 3, 発行日 1957-02
出版者
出版者 内海区水産研究所
言語 ja
出版者
出版者 Naikai Regional Fisheries Research Laboratory
言語 en
item_10002_source_id_9
収録物識別子タイプ PISSN
収録物識別子 0497-5022
item_10002_source_id_11
収録物識別子タイプ NCID
収録物識別子 AN00176718
情報源
識別子タイプ Local
関連識別子 nai_k_1007
関連サイト
識別子タイプ URI
関連識別子 https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2010841457
言語 ja
関連名称 日本農学文献記事索引(agriknowledge)
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Ver.1 2024-05-17 09:22:24.900390
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