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アイテム
魚類脂質不けん化物の脂質酸化抑制効果
https://fra.repo.nii.ac.jp/records/2005247
https://fra.repo.nii.ac.jp/records/200524759e6aeac-0d2f-427d-9738-0051a650ba8f
| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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| 公開日 | 2024-05-22 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 魚類脂質不けん化物の脂質酸化抑制効果 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Antioxidative Effect of Unsaponifiable Matters on the Oxidation of Sardine Lipids | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| アクセス権 | ||||||
| アクセス権 | metadata only access | |||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_14cb | |||||
| 著者 |
中村, 邦典
× 中村, 邦典× 齋藤, 洋昭 |
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| 抄録 | ||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||
| 内容記述 | The oxidative stability of sardine Sardinops melanosticta lipids mixed with unsaponifiable matters was compared with that of original lipids. The unsaponifiable matters used in this experiment were separated respectively from such fillet and liver lipids as channel rock fish Sebastobus maerochir, sable fish Anoplopoma fimbria, capelin Mallotus villosas and sand fish Arctoscopus japonicus. The antioxidative effect of the unsaponifiable matters was evaluated by measuring the increase rate of peroxide value and increment in weight of lipids during storage at 37°C in air. Antioxidative effect to autoxidation of sardine lipids was observed remarkably in each unsaponifiable matters used. Especially, inhibitory activity to oxidation was found in each component (eluate in petroleum 10% ethyl ether) which unsaponifiable matters of caperin and sand fish were fractionated by stepwise eluation chromatography on active Florisil column. The oxidative stability of sardine lipids mixed with 0.5% of each fractionated components was comparable that of supplemented lipids with 0.02% BHA. | |||||
| 言語 | en | |||||
| 抄録 | ||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||
| 内容記述 | 前報では,ハタハタフィレー脂質の不けん化物が,マイワシ脂質の酸化を抑制することを報告した。本報では,更に数種の魚類脂質の不けん化物について,POV,増重率の変化を指標にして,その酸化抑制効果を検討し,次の結果を得た。1) キチジ,ギンダラ,シシャモのフィレーおよびキチジ,ハタハタの肝臓脂質から抽出した不けん化物を、マイワシフィレー脂質に対して0.5%を添加し,37℃で放置してそれぞれの酸化程度を比較した。その結果いずれの不けん化物もマイワシ脂質の酸化を抑制した。2) シシャモ,ハタハタ(フィレー)の不けん化物をフロリジールカラムを用いて分画し,得られた5画分について,それぞれの酸化抑制効果を調べた結果,画分1に強い効果が認められた。3)不けん化物の画分Ⅰを0.5%添加したものは,BHA 0.02%添加したものに匹敵する酸化抑制効果を示した。 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 書誌情報 |
ja : 東海区水産研究所研究報告 en : Bulletin of Tokai Regional Fisheries Research Laboratory 巻 127, p. 63-67, ページ数 5, 発行日 1989-03-28 |
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| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 東海区水産研究所 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 出版者 | ||||||
| 出版者 | Tokai Regional Fisheries Research Laboratory | |||||
| 言語 | en | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||
| 収録物識別子 | 0040-8859 | |||||
| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN00156834 | |||||
| 情報源 | ||||||
| 識別子タイプ | Local | |||||
| 関連識別子 | tokai_k_127_63 | |||||
| 関連サイト | ||||||
| 識別子タイプ | URI | |||||
| 関連識別子 | https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2010422568 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 関連名称 | 日本農学文献記事索引(agriknowledge) | |||||
