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アイテム
マイワシ肉の脂質含量とその存在状態
https://fra.repo.nii.ac.jp/records/2005424
https://fra.repo.nii.ac.jp/records/2005424ece4c22b-10b4-4de3-9b8a-24e5fa11b4bd
| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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| 公開日 | 2024-05-22 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | マイワシ肉の脂質含量とその存在状態 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Content and Distribution of Lipid in Sardine Flesh | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| アクセス権 | ||||||
| アクセス権 | metadata only access | |||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_14cb | |||||
| 著者 |
山田, 充阿弥
× 山田, 充阿弥 |
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| 抄録 | ||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||
| 内容記述 | Fiftytwo specimens (Sardinops melanosticta) were collected from the same fish school in one fishing ground. They have accumulated highest levels of lipid during the pre-spawning period. A large quantity of the lipid was found in the subcutaneous adipose tissue, comprising about 53% of total lipid in the meat. A microscopic observation after histochemical staining shows the lipid in the flesh to be located mainly in the subcutaneous adipose tissue, partly in myoseptum, and also scattered around the dark muscle fibers. A thick lipid layer connecting with the subcutaneous adipose tissue was particulary observed in lower portion of the dark muscle. There were no lipid droplets around the ordinary muscle fibers, but only in the myoseptum adjoining them. A good relationship was found between the thickness of subcuteneous adipose tissue and the amount of lipid in the sardine flesh. Though it is not conclusive because of the insufficient number of the observation, it seems to be very feasible to estimate the lipid content in the flesh by a simple measurement of the thickness of the subcutaneous adipose tissue instead of a lengthy process such as by the solvent extraction method. | |||||
| 言語 | en | |||||
| 抄録 | ||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||
| 内容記述 | 多脂肪期の同一魚群から採集されたマイワシ肉中の脂質含量とその存在状態を観察し次の結果を得た。1. マイワシ肉(可食部)に含まれる脂質の割合は皮下脂肪組織53.2%,血合 肉28.2%,普通肉18.6%であった。2. 1年魚および2年魚において皮下脂肪層の厚さと肉中脂質含量に相関々係がみられた。3. 血合肉と普通肉が接する部位に皮下脂肪組織と連結した脂肪組織が存在する。4. 血合肉筋繊維間には脂質粒が存在するが普通肉筋繊維間にはみられない。普通肉には筋隔(結合組織)のみに脂質粒が観察される。 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 書誌情報 |
ja : 東海区水産研究所研究報告 en : Bulletin of Tokai Regional Fisheries Research Laboratory 巻 104, p. 103-109, ページ数 7, 発行日 1981-03-30 |
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| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 東海区水産研究所 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 出版者 | ||||||
| 出版者 | Tokai Regional Fisheries Research Laboratory | |||||
| 言語 | en | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||
| 収録物識別子 | 0040-8859 | |||||
| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN00156834 | |||||
| 情報源 | ||||||
| 識別子タイプ | Local | |||||
| 関連識別子 | tokai_k_104_103 | |||||
| 関連サイト | ||||||
| 識別子タイプ | URI | |||||
| 関連識別子 | https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2010240573 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 関連名称 | 日本農学文献記事索引(agriknowledge) | |||||
