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  1. 水産研究・教育機構出版物
  2. SH”U”N関連

ズワイガニ日本海北部 4. 地域の持続性

https://fra.repo.nii.ac.jp/records/2013776
https://fra.repo.nii.ac.jp/records/2013776
5a123265-88b1-4922-986c-d04071fb68dd
名前 / ファイル ライセンス アクション
ズワイガニ日本海北評価結果_4軸v101_20250416.pdf ズワイガニ日本海北評価結果_4軸v101_20250416.pdf (892 KB)
Item type 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1)
公開日 2025-03-12
タイトル
タイトル ズワイガニ日本海北部 4. 地域の持続性
言語 ja
言語
言語 jpn
資源タイプ
資源タイプ識別子 http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
資源タイプ departmental bulletin paper
著者 玉置, 泰司

× 玉置, 泰司

WEKO 2025
e-Rad_Researcher 80371863

en Tamaki, Yasuji

ja 玉置, 泰司

ja-Kana タマキ, ヤスジ

Search repository
若松, 宏樹

× 若松, 宏樹

WEKO 2085
e-Rad_Researcher 90722778

en Wakamatsu, Hiroki

ja 若松, 宏樹

ja-Kana ワカマツ, ヒロキ

Search repository
宮田, 勉

× 宮田, 勉

WEKO 2009
e-Rad_Researcher 70463099

en Miyata, Tsutomu

ja 宮田, 勉

ja-Kana ミヤタ, ツトム

Search repository
神山, 龍太郎

× 神山, 龍太郎

WEKO 452
e-Rad_Researcher 20783202

en Kamiyama, Ryutaro

ja 神山, 龍太郎

ja-Kana カミヤマ, リュウタロウ

Search repository
桟敷, 孝浩

× 桟敷, 孝浩

WEKO 788
e-Rad_Researcher 10453250

en Sajiki, Takahiro

ja 桟敷, 孝浩

ja-Kana サジキ, タカヒロ

Search repository
三木, 奈都子

× 三木, 奈都子

WEKO 949
e-Rad_Researcher 90416454

en Miki, Natsuko

ja 三木, 奈都子

ja-Kana ミキ, ナツコ

Search repository
三谷, 卓美

× 三谷, 卓美

WEKO 1965
e-Rad_Researcher 60371879

en Mitani, Takumi

ja 三谷, 卓美

ja-Kana ミタニ, タクミ

Search repository
田坂, 行男

× 田坂, 行男

WEKO 1832
e-Rad_Researcher 20371859

en Tasaka, Yukio

ja 田坂, 行男

ja-Kana タサカ, ユキオ

Search repository
松浦, 勉

× 松浦, 勉

WEKO 1777
e-Rad_Researcher 00371857

en Matsuura, Tsutomu

ja 松浦, 勉

ja-Kana マツウラ, ツトム

Search repository
金子, 貴臣

× 金子, 貴臣

WEKO 1888
e-Rad_Researcher 30594006

en Kaneko, Takaomi

ja 金子, 貴臣

ja-Kana カネコ, タカオミ

Search repository
半沢, 祐大

× 半沢, 祐大

WEKO 981
e-Rad_Researcher 60805133

en Hanzawa, Yudai

ja 半沢, 祐大

ja-Kana ハンザワ, ユウダイ

Search repository
渡邉, りよ

× 渡邉, りよ

WEKO 47

en Watanabe, Riyo

ja 渡邉, りよ

ja-Kana ワタナベ, リヨ

Search repository
抄録
内容記述タイプ Abstract
内容記述 日本海B海域におけるズワイガニは、小型底びき網漁業と刺し網漁業によって主に漁獲されており、主要な生産県は新潟県・山形県であり、漁業収入については比較的高い水準で推移していた。収益率のトレンドは高く、漁業関係資産のトレンドは低かった。経営の安定性については、収入の安定性は中程度であったが、漁獲量の安定性はやや高く、漁業者組織の財政状況は高かった。操業の安全性は高かった。地域雇用への貢献は高い。労働条件の公平性については、漁業及び加工業で特段の問題はなかった。各県の魚市場は買受人数が比較的多く、競争原理が働きやすい環境にある。また、水揚げ情報、入荷情報、セリ・入札の開始時間、売り場情報については市場関係者に公表されており、取引の公平性も担保されている。卸売市場整備計画により衛生管理が徹底されている。ほとんどは生鮮または活で出荷され、ほかに浜ゆでと呼ばれるボイル加工がある。加工・流通での労働の安全性は中程度の評価であった。先進技術導入と普及指導活動は高く、物流システムは整っていた。水産業関係者の所得水準はやや低かった。地域ごとに特色ある漁具漁法が残されており、伝統的な加工技術や料理法がある。
言語 ja
内容記述
内容記述タイプ TableOfContents
内容記述 4.地域の特性

 概要

 評価範囲

 4.1 漁業生産の状況
  4.1.1 漁業関係資産
   4.1.1.1 漁業収入のトレンド
   4.1.1.2 収益率のトレンド
   4.1.1.3 漁業関係資産のトレンド
  4.1.2 経営の安定性
   4.1.2.1 収入の安定性
   4.1.2.2 漁獲量の安定性
   4.1.2.3 漁業者団体の財政状況
  4.1.3 就労状況
   4.1.3.1 操業の安全性
   4.1.3.2 地域雇用への貢献
   4.1.3.3 労働条件の公平性

 4.2 加工・流通の状況
  4.2.1 市場の価格形成
   4.2.1.1 買受人の数
   4.2.1.2 市場情報の入手可能性
   4.2.1.3 貿易の機会
  4.2.2 付加価値の創出
   4.2.2.1 衛生管理
   4.2.2.2 利用形態
  4.2.3 就労状況
   4.2.3.1 労働の安全性
   4.2.3.2 地域雇用への貢献
   4.2.3.3 労働条件の公平性

 4.3 地域の状況
  4.3.1 水産インフラストラクチャ
   4.3.1.1 製氷施設、冷凍・冷蔵施設の整備状況
   4.3.1.2 先進技術導入と普及指導活動
   4.3.1.3 物流システム
  4.3.2 生活環境
   4.3.2.1 地域の住みやすさ
   4.3.2.2 水産業関係者の所得水準
  4.3.3 地域文化の継承
   4.3.3.1 漁具漁法における地域文化の継続性
   4.3.3.2 加工流通技術における地域文化の継続性

 引用文献
言語 ja
内容記述
内容記述タイプ Other
内容記述 Ver.1.0.1
編纂:岸田 達, 大関芳沖, 松川祐子
編纂責任者:大関芳沖, 杉崎宏哉
言語 ja
bibliographic_information ja : SH"U"N サスティナブルでヘルシーな “うまい” 日本の魚プロジェクトホームページ(閉鎖)

巻 38, p. 41-54, ページ数 14, 発行日 2020-10-07
出版者
出版者 水産研究・教育機構
言語 ja
情報源
関連タイプ isPartOf
識別子タイプ Local
関連識別子 SHUN_section4_38
言語 ja
関連名称 SH"U"Nプロジェクト評価結果
出版タイプ
出版タイプ VoR
出版タイプResource http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
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Ver.1 2025-03-12 08:00:07.414804
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