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アイテム
ソウハチ日本海南西部 5. 健康と安全・安心
https://fra.repo.nii.ac.jp/records/2013967
https://fra.repo.nii.ac.jp/records/2013967d573c639-4d67-4896-b9f4-c52482a7aed2
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
72_ソウハチ日評価結果_5軸v100_20221212.pdf (716 KB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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| 公開日 | 2025-03-25 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | ソウハチ日本海南西部 5. 健康と安全・安心 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 著者 |
村田, 裕子
× 村田, 裕子× 鈴木, 敏之 |
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| 抄録 | ||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||
| 内容記述 | ソウハチの肉は良質なタンパク質を含み、脂肪が多い。縁側には皮膚の健康を保つ働きがあるコラーゲンが含まれている。一般的に、カレイ類には、体内でエネルギー変換に関与しているビタミンB1、骨の主成分であるカルシウムやリンの吸収に関与しているビタミンDが多く含まれている。旬は、産卵期の2〜3月である。 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 内容記述 | ||||||
| 内容記述タイプ | TableOfContents | |||||
| 内容記述 | 5. 健康と安全・安心 5.1 栄養機能 5.1.1栄養成分 5.1.2 旬と目利きアドバイス 5.1.2.1 旬 5.1.2.2 目利きアドバイス 5.2 検査体制 5.2.1 食材として供する際の留意点 5.2.2 流通における衛生検査および関係法令 5.2.3 特定の水産物に対して実施されている検査 5.2.4 検査で陽性となった場合の処置・対応 5.2.5 家庭で調理する際等の留意点 引用文献 |
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| 言語 | ja | |||||
| bibliographic_information |
ja : SH"U"N サスティナブルでヘルシーな “うまい” 日本の魚プロジェクトホームページ（閉鎖） 巻 72, p. 75-76, ページ数 2, 発行日 2012-12-12 |
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| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 水産研究・教育機構 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 情報源 | ||||||
| 関連タイプ | isPartOf | |||||
| 識別子タイプ | Local | |||||
| 関連識別子 | SHUN_section5_72 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 関連名称 | SH"U"Nプロジェクト評価結果 | |||||
| 出版タイプ | ||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||
