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Selenoneine and Total Selenium Concentrations in Canned Atlantic Bluefin Tuna
https://fra.repo.nii.ac.jp/records/103
https://fra.repo.nii.ac.jp/records/10325a41d10-1f05-4f0e-bfab-742c9f177e15
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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10056394 (554.3 kB)
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| Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2022-10-03 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Selenoneine and Total Selenium Concentrations in Canned Atlantic Bluefin Tuna | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | eng | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | Selenoneine; Selenium; Mercury; Food safety; Muscle, Fish; Seafood | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | journal article | |||||
| 著者 |
山下, 倫明
× 山下, 倫明× 下川, 祐太朗× 山下, 由美子 |
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| 抄録 | ||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||
| 内容記述 | The concentrations of the selenium-containing imidazole selenoneine and total selenium were determined in canned Atlantic bluefin tuna produced in Tunisia. The selenoneine and total selenium concentrations of the canned tuna were 0.20 mg Se/kg (n = 4) and 1.2 mg/kg, respectively. In the muscle of this fish, a part of organic selenium was present as selenoneine. Selenoneine was stably present in the oily canned product. Therefore, the canned tuna products rich in organic selenium can be useful for selenium supplementation. |
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| 言語 | en | |||||
| 書誌情報 |
en : Journal of Clinical Nutrition and Food Science 巻 4, 号 2, p. 34-38, ページ数 5, 発行日 2021-08-30 |
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| 出版者 | ||||||
| 出版者 | SOMATO PUBLICATION | |||||
| 言語 | en | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||
| 収録物識別子 | 2641-2292 | |||||
| 情報源 | ||||||
| 関連名称 | Fraism:10056394 | |||||
| 情報源 | ||||||
| 関連名称 | 20230410069 | |||||
| 情報源 | ||||||
| 関連名称 | fish-u:71-069 | |||||
| 著者版フラグ | ||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||
