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アイテム
1951年秋広島湾内で漁獲製造された煮干鰮の油焼けに就て
https://fra.repo.nii.ac.jp/records/2005038
https://fra.repo.nii.ac.jp/records/2005038438979c0-db01-4f34-bde3-ca4044d10d62
| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2024-05-17 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 1951年秋広島湾内で漁獲製造された煮干鰮の油焼けに就て | |||||
| 言語 | ja | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Reddish Discoloration of Dried Sardine caught in Hiroshima Bay in Autumn 1951 | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| アクセス権 | ||||||
| アクセス権 | metadata only access | |||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_14cb | |||||
| 著者 |
敦賀, 花人
× 敦賀, 花人× 新田, 忠雄× 島崎, 令子 |
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| 抄録 | ||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||
| 内容記述 | Organoleptic observation and chemical analysis were carried out on the two sorts of boiled-and dried-sardine (Engraulus japonicus) caught in Hiroshima Bay in Autumn 1951. Twice of ether-extractable crude fat of which reddish discolored was found comparing with which not discolored. Other differences in total-Nitrogen, amino-Nitrogen, volatile basic-Nitrogen could not be recovered. | |||||
| 言語 | en | |||||
| 抄録 | ||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||
| 内容記述 | 1951年秋広島湾内で漁獲製造された2種の煮干鰮の分析の結果,著るしく油焼けを起していた製品の粗脂肪量は然らざるものの2倍含有する事を知った。尙,同時に前者は後者に較べて著るしく肥満している事が認められた。 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| bibliographic_information |
ja : 内海区水産研究所研究報告 en : Bulletin of Naikai Regional Fisheries Research Laboratory 巻 2, p. 39-39, ページ数 1, 発行日 1952-10 |
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| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 内海区水産研究所 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 出版者 | ||||||
| 出版者 | Naikai Regional Fisheries Research Laboratory | |||||
| 言語 | en | |||||
| item_10002_source_id_9 | ||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||
| 収録物識別子 | 0497-5022 | |||||
| item_10002_source_id_11 | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN00176718 | |||||
| 情報源 | ||||||
| 識別子タイプ | Local | |||||
| 関連識別子 | nai_k_0206 | |||||
| 関連サイト | ||||||
| 識別子タイプ | URI | |||||
| 関連識別子 | https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2010841404 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 関連名称 | 日本農学文献記事索引(agriknowledge) | |||||
